1. Úvod

Biochemie je chemická disciplína, která studuje chemické složení živé hmoty a chemické i další procesy, které v ní probíhají.Je hraniční vědní disciplínou mezi chemií a biologií, zkoumá biologické objekty chemickými i fysikálními metodami

Historie

Rozvoj biochemie souvisí s rozvojem chemie přírodních látek, původně součástí organické chemie. Mezníky tohoto vývje je možno spatřovat v syntéze močoviny z kyanatanu amonného - F. Wöhler v r. 1828. V r. 1897 prokázali bratři Eduard a Hans Buchnerové, že bezbuněčný extrakt kvasinek katysuje fermentaci.

Samotný pojem biochemie užil poprvé Hoppe-Seyler v r. 1903.

Biochemie dnes

Postupný rozvoj biochemie nabýval na intensitě a objem poznatků rostl tak, že se postupně samotný obor rozděloval na jednotlivé části.

Z obecného hlediska můžeme rozdělit biochemii na

- statickou

- dynamickou

Z hlediska jednotlivých oblastí studia a pochodů se biochemie zabývá

- popisem a analýzou látkového složení živých soustav

- chemickými procesy i příbuznými pochody (transport)

- energetickým metabolismem

- organisačními vztahy a regulací

- přenosem informace v živých systémech (autoreprodukce, dědičnost)

Další dělení zahrnuje vedle obecné biochemie (základní, teoretické) též řadu aplikací. Aplikovaná biochemie

- lékařství

- biotechnologie

- potravinářská biochemie

- další aplikace