Chemická látka vznikající v buňce a vylučovaná za tím účelem, aby ovlivňovala metabolickou aktivitu vybrané skupiny buněk lokalizované v jiné části organismu.
Hormony jsou živočišné, rostlinné, hmyzí. Hormony lze podle povahy rozdělit do 4 skupin. Hormony aminokyselinové, peptidové, steroidní a pocházející z mastných kyselin.