a-keratin je vláknitý protein, který se nachází ve vlasech, nehtech, peří, ve vlně a jehož sekundární struktura je a-šroubovice. Jednotlivé šroubovice se spirálově ovíjejí a tvoří levotočivou superspirálu zvanou protofibrila. Schopnost vlasů a vlny protahovat se je způsobena rozvíjením této superspirály a nikoliv a-šroubovice.
Druhá skupina vláknitých bílkovin se nazývá b-keratiny, které mají strukturu skládaného listu. Nejznámější b-keratin se nachází v hedvábí (fibroin).